リベンジ！マドレーヌ

今日は前回失敗したマドレーヌに再挑戦しました。

前回は分量をすべて半分にして作ったのですが、
今回はレシピどおりの分量を量って作りました。

ちゃんと卵と砂糖を混ぜたものが人肌程度に
あたたまるように湯せんにかけて、そのあと
湯せんから外しハンドミキサーでぐるぐる。

レシピには３分と書いてあったのですが、３分も
まぜていると前回同様にこんもりした生地になって
しまいそうだったので今回は短めにしたら良い
感じのリュバン状（生地をすくって持ち上げると
リボン状に落ちていくくらい）になってくれました。

あとは小麦粉と溶かしバター＆牛乳を順番に
入れてさっくり混ぜて生地は完成。

オーブンに入れてドキドキしながら待つこと20分。
出来上がりは残念ながら前回と似た感じでした。

でも持った感じがこの前より少しずっしりしてて
荒熱がとれたところで早速一ついただきました。

前回とは明らかに違う食感。
しっとりまではいきませんが、なかなかな出来と
言ってはいいのではないでしょうか。
本のような焼き上がりにならないのはやっぱり
オーブンの焼き具合の調整が必要なようです。
こればかりは数をこなすしかないですね。

さて、次は何を作ろうかなぁ。

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